“No hay producto alimentario más caro que aquel que acaba en la basura” La meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) pretende reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en todo el mundo: tanto en la venta al por menor como en el consumo; además de reducir las pérdidas de…
Roadmap de sostenibilidad para industria alimentaria: Te marcamos el camino, andar sobre él ya es cosa vuestra En las últimas publicaciones hemos hecho hincapié en la importancia que tiene alinear la inocuidad alimentaria con los objetivos ODS y como la normativa de la UE y los sistemas reconocidos por GFSI están trabajando en ello.…
La primera cosa que debemos de tomar en consideración cuando estamos en una industria alimentaria es la misión de la misma. Esto que parece algo básico es la “madre del cordero” porque tras esta misión cobrará sentido la visión y la cultura de la misma. El escenario actual está obligando a la industria alimentaria a…
¿Conoces el nivel de madurez de tu empresa en términos de sostenibilidad? Velar por una producción segura y responsable conlleva ser capaces de realizar un análisis del riesgo (enfoque precautorio), conocer la normativa aplicable y apoyarnos en estándares de certificación (IFS, BRCGS, FSSC 22000…) que nos permitan trabajar con procedimientos consistentes, teniendo en cuenta…
Itinerarios Proyecto Desarrollo Alimentario La cadena de suministro del sector alimentario debe de velar por una producción segura, sostenible y saludable (véase modelo 3 S), sin excepciones. El motivo principal es la importancia que tiene el sector para la sociedad en conjunto y cómo afecta directa e indirectamente en la calidad de vida de…
¿Qué es la memoria de sostenibilidad de una empresa? La memoria de sostenibilidad de una empresa es un documento que recoge de forma ordenada todas las acciones llevadas a cabo en materia de sostenibilidad por parte de la compañía; dentro de un período determinado (lo más habitual es que se presente de forma anual). También…
