Muchas son las empresas que siguen confundiendo el plan de acogida con el informar a los nuevos trabajadores de las obligaciones a cumplir en materia de seguridad alimentaria y PRL. El plan de acogida, es una herramienta clave que arranca incluso antes de la incorporación en la empresa, ya en el proceso de selección, poniendo…
El concepto de cultura de inocuidad alimentaria está trayendo revuelo en las empresas del sector alimentario por ser una nueva tendencia dentro de la Seguridad Alimentaria. Es un concepto que aparece en numerosas ocasiones (Ver CE 852/2004, GFSI, IFS, BRC, Nueva Era de Inocuidad Alimentaria de la FDA) y pone de manifiesto la importancia no…
La industria alimentaria siempre está evaluando a las personas, procesos, equipos, instalaciones, proveedores, atención con el cliente… En cambio, no siempre podemos hablar de validez y fiabilidad del método de evaluación que se lleva a cabo. Del mismo modo que encontramos carencias en el tratamiento posterior de los datos, su análisis y extracción de información…
Este 2020 sin duda ha puesto de manifiesto un nuevo paradigma para el sector agroalimentario: la necesidad de gestionar la producción del Sector Alimentario de manera diferente. “La crisis del coronavirus ha revelado nuestra vulnerabilidad y la importancia de restablecer el equilibrio entre la actividad humana y la naturaleza”. Esto nos comentaba Frans Timmermans, vicepresidente…
Aunque la gran mayoría ya sabéis lo que significa APPCC, estas siglas son el acrónimo de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, y se refiere a la normativa de implantación obligatoria (RD 852/2004) que exige la aplicación de los planes de Higiene y el sistema APPCC a todas las empresas de la industria alimentaria, APPCC…
La jornada de hoy sobre comercio internacional ha sido especialmente interesante. Se ha puesto de manifiesto que los cambios que se avecinan en Europa no son sólo cambios para nosotros, sino que se enmarcan dentro de unos cambios a nivel internacional en cuanto a control, responsabilidad e información aportada a los consumidores. La Estrategia de…
