Aunque la gran mayoría ya sabéis lo que significa APPCC, estas siglas son el acrónimo de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, y se refiere a la normativa de implantación obligatoria (RD 852/2004) que exige la aplicación de los planes de Higiene y el sistema APPCC a todas las empresas de la industria alimentaria, APPCC…
La jornada de hoy ha sido especialmente interesante dado que ha puesto de manifiesto que los cambios que se avecinan en Europa no son sólo cambios para nosotros, sino que se enmarcan dentro de unos cambios a nivel internacional en cuanto a control, responsabilidad e información aportada a los consumidores. La Estrategia de la Granja…
¿Qué opciones nos da BRC para llevar a cabo las auditorías? ¿Cambiará BRC el sistema de evaluación y exigirá auditorías no anunciadas como IFS y FSSC 22000? ¿Tiene previsto BRC un cambio de versión? La publicación de IFS 7 el pasado 6 de Octubre, ha abierto muchos interrogantes a aquellas empresas que tienen ambas normas…
Lanzamiento Oficial de IFS FOOD 7 El 6 de octubre de 2020 ha sido el día del lanzamiento oficial de la norma IFS FOOD VERSIÓN 7. Así lo comunicaban mundialmente a través de la cuenta de Linkedin IFS – International Featured Standards: Novedades en los requisitos de IFS FOOD 7 Uno de los objetivos de…
La evaluación del desempeño es una parte muy importante de las normas de seguridad alimentaria reconocidas por GFSI como son IFS y BRC. Dicha importancia destaca en la última versión de BRC y pasará lo mismo con la próxima versión 7 de IFS. Evaluación del desempeño Por tanto, la evaluación continua es un proceso centrado…
En esta nueva entrada hablaremos de una herramienta muy necesaria en las empresas y que es la auditoría de control de gestión integral que se realiza en todos los departamentos. Esta auditoría se combina a la perfección con el modelo Food Integrity Plan, ya que en algunos de sus puntos está estrechamente relacionados con la…
