La industria agroalimentaria está apostando actualmente por la digitalización, ingeniería de procesos, mejora de instalaciones y equipos, internacionalización y desarrollo del potencial de las personas que conforman los equipos. No es de extrañar que, con este ambicioso escenario el sector alimentario esté valorando otras cuestiones. Entre ellas, la viabilidad del negocio y/o sostenibilidad económica del…
En el anterior post os hablábamos de la importancia de saber gestionar una alerta alimentaria. Pues bien, en esta ocasión, os hablamos de la importancia de prevenirlas a través de un Programa de Monitoreo Ambiental (PMA). Estos programas son indispensables en las industrias alimentaria. En concreto, para aquellas que procesan alimentos sensibles microbiológicamente. También os…
La reunión de hoy 11 de Noviembre con Stephan Tromp ha sido muy enriquecedora. Nos ha permitido reflexionar sobre cómo podemos ayudar a los diferentes eslabones de la cadena alimentaria. En ella se ha puesto de manifiesto que la Metodología Pathway, es una herramienta de utilidad para avanzar en la madurez del sector en materia…
En esta nueva entrada del blog de KPI Agroalimentaria os hablaremos sobre qué es una alerta alimentaria, sus consecuencias y cómo debemos actuar. ¿Qué tienen en común los helados, la carne mechada, los aguacates o el fuet? Todos ellos han sido objeto de retiradas de producto y alertas alimentarias, por diversos motivos, en los dos…
Contexto La evolución de la industria alimentaria en los últimos años nos ha llevado a darle mucha importancia a otras métricas diferentes a las que habitualmente se calculaban. Al margen de los indicadores generales de cualquier empresa (la mayoría de ámbito económico), es preciso incorporar otras medidas que nos ayuden a establecer un control integral…
Reino Unido ha establecido restricciones para la importación de determinados productos de origen animal a su territorio a partir del 1 de enero de 2022. No se podrán importar a Gran Bretaña desde la UE los siguientes productos, prohibidos y restringidos: Preparaciones de carne refrigeradas, esto incluye: la carne fresca, incluida la carne que ha…
