Seguridad alimentaria La importancia de las auditorías de control en el sector agroalimentario

La importancia de las auditorías de control de gestión integral en el sector agroalimentario

En esta nueva entrada hablaremos de una herramienta muy necesaria en las empresas y que es la auditoría de control de gestión integral que se realiza en todos los departamentos. Esta auditoría se combina a la perfección con el modelo Food Integrity Plan, ya que en algunos de sus puntos está estrechamente relacionados con la…

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Seguridad alimentaria Nuevas doctrinas IFS

Nuevas doctrinas IFS: IFS Food, IFS Broker, IFS Logistics e IFS PACsecure

Estos documentos proporcionan una aclaración adicional a los estándares de los que derivan. Cada doctrina es una lista de varios documentos descriptivos, con una codificación que permite conocer a qué capítulo y versión de la norma se refiere y, también, cuál es la última versión del documento de la doctrina. Ello nos permite determinar rápidamente…

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Competencias profesionalesSeguridad alimentaria Sostenibilidad Humana

LA CULTURA ES LA PERSONALIDAD DE LA EMPRESA, SOSTENIBILIDAD HUMANA

Hace tiempo leí que la “Cultura es la Personalidad de una empresa, mientras que el Clima es el estado de ánimo de la misma” y puede verse afectado por múltiples factores, entre ellos el liderazgo. Cuando IFS/BRC hacen mención a estos temas no hablan del Clima, sino de la Cultura de Inocuidad Alimentaria, es decir,…

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Seguridad alimentaria La limpieza y desinfección son claves para la seguridad alimentaria y sanitaria

La limpieza y desinfección son claves para la seguridad alimentaria y sanitaria

A continuación, describimos los requisitos que deben cumplirse en materia de limpieza, desinfección y ropa de trabajo, tanto en industria alimentaria como de envases, no podemos/debemos bajar la guardia, dado que son aspectos clave tanto para la seguridad alimentaria como sanitaria. IFS 6.1 E IFS PACSECURE 1.1 Higiene personal, ropa protectora, limpieza y desinfección, instalaciones…

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