Desarrollo competencialSaludableSeguridad alimentariaSostenibilidad

Niveles de madurez y modelo 3S

Itinerarios Proyecto Desarrollo Alimentario   La cadena de suministro del sector alimentario debe de velar por una producción segura, sostenible y saludable (véase modelo 3 S), sin excepciones. El motivo principal es la importancia que tiene el sector para la sociedad en conjunto y cómo afecta directa e indirectamente en la calidad de vida de…

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Seguridad alimentaria Lean Manufacturing

Lean y la industria agroalimentaria

La industria agroalimentaria está apostando actualmente por la digitalización, ingeniería de procesos, mejora de instalaciones y equipos, internacionalización y desarrollo del potencial de las personas que conforman los equipos. No es de extrañar que, con este ambicioso escenario el sector alimentario esté valorando otras cuestiones. Entre ellas, la viabilidad del negocio y/o sostenibilidad económica del…

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Producción seguraSeguridad alimentaria Plan de Monitoreo Ambiental

Programa de Monitoreo Ambiental y sus beneficios

En el anterior post os hablábamos de la importancia de saber gestionar una alerta alimentaria. Pues bien, en esta ocasión, os hablamos de la importancia de prevenirlas a través de un Programa de Monitoreo Ambiental (PMA). Estos programas son indispensables en las industrias alimentaria. En concreto, para aquellas que procesan alimentos sensibles microbiológicamente. También os…

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SaludableSeguridad alimentariaSostenibilidad REUNIÓN IFS DIRECTOR

Reunión con Stephan Tromp, Director Gerente IFS

La reunión de hoy 11 de Noviembre con Stephan Tromp ha sido muy enriquecedora. Nos ha permitido reflexionar sobre cómo podemos ayudar a los diferentes eslabones de la cadena alimentaria. En ella se ha puesto de manifiesto que la Metodología Pathway, es una herramienta de utilidad para avanzar en la madurez del sector en materia…

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Producción seguraSeguridad alimentaria Gestión de alertas alimentarias

¿CÓMO GESTIONAR UNA ALERTA ALIMENTARIA?

En esta nueva entrada del blog de KPI Agroalimentaria os hablaremos sobre qué es una alerta alimentaria, sus consecuencias y cómo debemos actuar. ¿Qué tienen en común los helados, la carne mechada, los aguacates o el fuet? Todos ellos han sido objeto de retiradas de producto y alertas alimentarias, por diversos motivos, en los dos…

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