Seguridad alimentariaSostenibilidad Habilidades sociales

Roadmap sostenibilidad industria alimentaria

Roadmap de sostenibilidad para industria alimentaria: Te marcamos el camino, andar sobre él ya es cosa vuestra   En las últimas publicaciones hemos hecho hincapié en la importancia que tiene alinear la inocuidad alimentaria con los objetivos ODS y como la normativa de la UE y los sistemas reconocidos por GFSI están trabajando en ello.…

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Producción responsableProducción seguraSeguridad alimentaria

IFS Food versión 8 y vigilancia ambiental

¿Qué es y para qué sirve la vigilancia ambiental?   Esto es, lo primero que debemos de saber. Así bien, la vigilancia ambiental son análisis analíticos y que sirven para prevenir la contaminación del producto mediante los posibles microorganismos que pueda haber en el ambiente. El género de microorganismos indicadores que se deben analizar, el…

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Desarrollo competencialSaludableSeguridad alimentariaSostenibilidad

Niveles de madurez y modelo 3S

Itinerarios Proyecto Desarrollo Alimentario   La cadena de suministro del sector alimentario debe de velar por una producción segura, sostenible y saludable (véase modelo 3 S), sin excepciones. El motivo principal es la importancia que tiene el sector para la sociedad en conjunto y cómo afecta directa e indirectamente en la calidad de vida de…

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