En KPI Agroalimentaria tomamos como referencia el nivel de madurez de cada industria alimentaria en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad, ya que cada empresa es un mundo y somos conscientes de que con independencia de esta disparidad se os va a exigir unas “mismas reglas del juego” en materia de sistemas reconocidos por GFSI…
Roadmap de sostenibilidad para industria alimentaria: Te marcamos el camino, andar sobre él ya es cosa vuestra En las últimas publicaciones hemos hecho hincapié en la importancia que tiene alinear la inocuidad alimentaria con los objetivos ODS y como la normativa de la UE y los sistemas reconocidos por GFSI están trabajando en ello.…
La primera cosa que debemos de tomar en consideración cuando estamos en una industria alimentaria es la misión de la misma. Esto que parece algo básico es la “madre del cordero” porque tras esta misión cobrará sentido la visión y la cultura de la misma. El escenario actual está obligando a la industria alimentaria a…
¿Qué es y para qué sirve la vigilancia ambiental? Esto es, lo primero que debemos de saber. Así bien, la vigilancia ambiental son análisis analíticos y que sirven para prevenir la contaminación del producto mediante los posibles microorganismos que pueda haber en el ambiente. El género de microorganismos indicadores que se deben analizar, el…
Itinerarios Proyecto Desarrollo Alimentario La cadena de suministro del sector alimentario debe de velar por una producción segura, sostenible y saludable (véase modelo 3 S), sin excepciones. El motivo principal es la importancia que tiene el sector para la sociedad en conjunto y cómo afecta directa e indirectamente en la calidad de vida de…
Este es un año en el que el sector alimentario está demostrando la eficacia de su plan de contingencia para ser sostenible en el tiempo, y conseguirlo con la máxima garantía de seguridad alimentaria, control y transparencia en toda la cadena de suministro. Los estándares reconocidos por GFSI no deberían de ser vistos como…
