Producción seguraSeguridad alimentaria Plan de Monitoreo Ambiental

Programa de Monitoreo Ambiental y sus beneficios

En el anterior post os hablábamos de la importancia de saber gestionar una alerta alimentaria. Pues bien, en esta ocasión, os hablamos de la importancia de prevenirlas a través de un Programa de Monitoreo Ambiental (PMA). Estos programas son indispensables en las industrias alimentaria. En concreto, para aquellas que procesan alimentos sensibles microbiológicamente. También os…

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Producción seguraSeguridad alimentaria gestión alerta alimentaria

¿CÓMO GESTIONAR UNA ALERTA ALIMENTARIA?

¿Qué tienen en común los helados, la carne mechada, los aguacates o el fuet? Todos ellos han sido objeto de retiradas de producto y alertas alimentarias, por diversos motivos, en los dos últimos años. Esto quiere decir que no se consideran seguros para los consumidores. Normalmente, suele ser algún motivo relacionado con la presencia de…

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