Producción responsableProducción seguraSostenibilidad Ley de residuos y suelos contaminados

Ley de residuos y suelos contaminados

El Congreso ha aprobado la nueva ley de residuos y suelos contaminados (23/12/2021). El futuro texto legal supondrá la trasposición a nuestro ordenamiento jurídico de la Directiva (UE) 2018/851 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, por la que se modifica la Directiva 2008/98/CE sobre los residuos, que revisa algunos artículos…

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Producción responsableSeguridad alimentaria Legislación Industria Alimentaria

FOOD INTEGRITY PLAN Y LEGISLACIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA

Información no nos falta… lo que nos falta es focalizar, demos la bienvenida a Food Integrity Plan. Actualmente, contamos con múltiples fuentes de información para conocer la legislación que nos aplica como industria alimentaria, pero carecemos a menudo de un método  que contemple:  fuentes fiables, orden de dicha información y tratamiento para poder poner en…

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Producción responsable Post digitalización de la Industria Alimentaria

DIGITALIZACION DEL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: IFS7 Y BRC 8

Todos los que trabajamos por o en industria alimentaria coincidimos en una cosa: la cantidad de información que generamos diariamente. Trabajamos en la generación de cientos de registros, que archivamos, pero en muchos casos no vamos más allá limitando el análisis, control de datos y la mejora del sistema. Pero en el momento en el…

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Producción responsableSeguridad alimentaria Producción eficiente, segura y responsable: indicadores de seguridad alimentaria

Producción eficiente, segura y responsable: indicadores de seguridad alimentaria

La evolución de la industria alimentaria en los últimos años nos ha llevado a darle mucha importancia a otras métricas diferentes a las que habitualmente se calculaban. Al margen de los indicadores generales de cualquier empresa (la mayoría de ámbito económico), es preciso incorporar otras medidas que nos ayuden a monitorizar aspectos clave como la…

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Producción responsable Mejora, I+D: Análisis Sensorial, la validez de una cata, análisis de los resultados y apoyo para conseguirlo

Mejora, I+D: Análisis Sensorial, la validez de una cata, análisis de los resultados y apoyo para conseguirlo

Seguro que los encargados de lanzar nuevos productos en las industrias alimentarias se habrán hecho en algún momento las siguientes preguntas: ¿Cómo podemos saber de antemano si una nueva formulación tendrá éxito entre los consumidores? ¿Qué necesitamos para ello? ¿Cómo interpretamos la información? El cambio que proponemos ¿llega a sorprender al consumidor de forma positiva?…

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