Producción responsableSeguridad alimentaria

FOOD INTEGRITY PLAN Y LEGISLACIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA

Información no nos falta… lo que nos falta es focalizar. Actualmente, contamos con múltiples fuentes de información para conocer la legislación que nos aplica como industria alimentaria, pero carecemos a menudo de un método  que contemple:  fuentes fiables, orden de dicha información y tratamiento para poder poner en marcha acciones y seguimiento de las mismas.…

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Producción responsable

DIGITALIZACION DEL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: IFS7 Y BRC 8

Todos los que trabajamos por o en industria alimentaria coincidimos en una cosa: la cantidad de información que generamos diariamente. Trabajamos en la generación de cientos de registros, que archivamos, pero en muchos casos no vamos más allá limitando el análisis, control de datos y la mejora del sistema. Pero en el momento en el…

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Producción responsableSeguridad alimentaria Producción eficiente, segura y responsable: indicadores de seguridad alimentaria

Producción eficiente, segura y responsable: indicadores de seguridad alimentaria

La evolución de la industria alimentaria en los últimos años nos ha llevado a darle mucha importancia a otras métricas diferentes a las que habitualmente se calculaban. Al margen de los indicadores generales de cualquier empresa (la mayoría de ámbito económico), es preciso incorporar otras medidas que nos ayuden a monitorizar aspectos clave como la…

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Producción responsable Mejora, I+D: Análisis Sensorial, la validez de una cata, análisis de los resultados y apoyo para conseguirlo

Mejora, I+D: Análisis Sensorial, la validez de una cata, análisis de los resultados y apoyo para conseguirlo

Seguro que los encargados de lanzar nuevos productos en las industrias alimentarias se habrán hecho en algún momento las siguientes preguntas: ¿Cómo podemos saber de antemano si una nueva formulación tendrá éxito entre los consumidores? ¿Qué necesitamos para ello? ¿Cómo interpretamos la información? El cambio que proponemos ¿llega a sorprender al consumidor de forma positiva?…

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Producción responsable FOOD INTEGRITY PLAN: PRODUCCIÓN SEGURA, RESPONSABLE Y EFICIENTE

Food Integrity Plan: Producción segura, responsable y eficiente

Producción Eficiente en industria alimentaria TAKT TIME Y LAS 5 S La industria alimentaria está experimentando una transformación hacia una profesionalización y estandarización de procesos. Pero también somos conscientes de que en este sector existen muchas operaciones manuales, en las que la mano de obra es imprescindible y su rendimiento condiciona el resultado. Por lo…

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