Producción responsableProducción seguraSostenibilidad Post desperdicio alimentario

Desperdicio alimentario

 “No hay producto alimentario más caro que aquel que acaba en la basura”   La meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) pretende reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en todo el mundo: tanto en la venta al por menor como en el consumo; además de reducir las pérdidas de…

Leer más
Producción responsableProducción seguraSostenibilidad

Producción segura y responsable IFS ESG

¿Conoces el nivel de madurez de tu empresa en términos de sostenibilidad?   Velar por una producción segura y responsable conlleva ser capaces de realizar un análisis del riesgo (enfoque precautorio), conocer la normativa aplicable y apoyarnos en estándares de certificación (IFS, BRCGS, FSSC 22000…) que nos permitan trabajar con procedimientos consistentes, teniendo en cuenta…

Leer más
Producción responsableProducción seguraSeguridad alimentaria

IFS Food versión 8 y vigilancia ambiental

¿Qué es y para qué sirve la vigilancia ambiental?   Esto es, lo primero que debemos de saber. Así bien, la vigilancia ambiental son análisis analíticos y que sirven para prevenir la contaminación del producto mediante los posibles microorganismos que pueda haber en el ambiente. El género de microorganismos indicadores que se deben analizar, el…

Leer más
Producción responsableProducción seguraSostenibilidad Ley de residuos y suelos contaminados

Ley de residuos y suelos contaminados

El Congreso ha aprobado la nueva ley de residuos y suelos contaminados (23/12/2021). El futuro texto legal supondrá la trasposición a nuestro ordenamiento jurídico de la Directiva (UE) 2018/851 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, por la que se modifica la Directiva 2008/98/CE sobre los residuos, que revisa algunos artículos…

Leer más
Producción responsableSeguridad alimentaria Legislación Industria Alimentaria

FOOD INTEGRITY PLAN Y LEGISLACIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA

Información no nos falta… lo que nos falta es focalizar, demos la bienvenida a Food Integrity Plan. Actualmente, contamos con múltiples fuentes de información para conocer la legislación que nos aplica como industria alimentaria, pero carecemos a menudo de un método  que contemple:  fuentes fiables, orden de dicha información y tratamiento para poder poner en…

Leer más
Producción responsable Post digitalización de la Industria Alimentaria

DIGITALIZACION DEL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: IFS7 Y BRCGS 8

Todos los que trabajamos por o en industria alimentaria coincidimos en una cosa: la cantidad de información que generamos diariamente. Trabajamos en la generación de cientos de registros, que archivamos, pero en muchos casos no vamos más allá limitando el análisis, control de datos y la mejora del sistema. Pero en el momento en el…

Leer más