Seguridad alimentaria POR QUÉ LA FORMACIÓN EN APPCC NO GARANTIZA CONTAR CON UN ADECUADO ANÁLISIS DE PELIGROS

Por qué la formación en APPCC no garantiza contar con un adecuado análisis de peligros

Todos los años nos demandan formación en APPCC para el equipo constituido para ello, y, sin embargo, en muchas ocasiones cuando revisamos el Análisis de Peligros de una empresa es insuficiente y/o no está bien planteado atendiendo a los productos y procesos que se llevan a cabo. Formación en APPCC, ¿es suficiente? De modo que…

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